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Geröstete Herb Türkei mit Soße

Portionen: 12 Prep 15 Minuten Chill 15 Minuten Braten 325 ° F 3 Stunden

Zutaten

  • 1/2 1/2 Tasse Stick ungesalzene Butter, weicher
  • 1/2 Teelöffel Geflügelgewürz
  • 2 Teelöffel Knoblauch-Kräutersauce-Mix (wie Knorr)
  • 1/2 Teelöffel zerdrückten Knoblauch
  • 1/2 Tasse Allzweckmehl
  • 1 32-Unzen-Behälter natriumarme Hühnerbrühe
  • 1 Beutel mit 32 Unzen Sellerie und Karottenstäbchen
  • 2 große Zwiebeln, gehackt
  • 1 Truthahn (12 Pfund)
  • 1 Teelöffel Salz
  • 3/4 Teelöffel schwarzer Pfeffer
  • 1 3/4 Unzen Packung frische Geflügelkräuter (wie Ready Pac)
  • 1 Zitrone, in Scheiben geschnitten
  • 1 Teelöffel Worcestersauce

Mach es

1. In einer kleinen Schüssel Butter, Geflügelgewürz, Knoblauch-Kräutersaucen-Mix und zerdrückten Knoblauch mit einer Gabel verrühren. Bedecken Sie und kühlen Sie für 15 Minuten oder bis fest. Stir zusammen Mehl und 1/2 Tasse Hühnerbrühe; beiseite legen.

2. Ofen auf 450 Grad F erhitzen. Sellerie, Karotten und die Hälfte der Zwiebeln in den Boden einer Bratpfanne geben. Die restliche 3-1 / 2 Tassen Hühnerbrühe in die Pfanne geben und beiseite stellen.

3. Truthahn ausspülen und trocken tupfen. Lockern Sie die Haut mit den Händen um den ganzen Vogel.

4. Butter aus dem Kühlschrank nehmen und kleine Stücke davon unter die Haut des Truthahns legen. Mit Salz und Pfeffer bestreuen. Das Innere der Truthahn mit den restlichen Zwiebeln, frischen Geflügelkräutern und Zitronenscheiben füllen.

5. Legen Sie den Truthahn mit der Brust nach oben auf ein Gestell über dem Gemüse in der Bratpfanne. In den Ofen stellen und Hitze auf 325 Grad F reduzieren. Für 1 Stunde rösten, dann mit Säften alle 20 Minuten 2 Stunden lang begießen oder bis ein Instant-Read-Thermometer, das in den Oberschenkel oder den dicksten Teil der Brust eingeführt wurde, 160 Grad F anzeigt.

6. Truthahn aus dem Bräter nehmen und mit Folie abdecken und beiseite stellen. Den Inhalt der Bratpfanne in einen Fettabscheider abseihen. Gießen Sie Flüssigkeit in einen Kochtopf und verwerfen Sie Fett. Flüssigkeit bei mittlerer Hitze zum Kochen bringen. Gießen Sie Mehlmischung und Worcestershiresoße in Flüssigkeit beim Whisken. Kochen Sie für 3 Minuten oder bis verdickt.

7. Nachdem die Truthahn 20 Minuten ruhte, schnitzen. Mit Soße servieren.