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Polenta und gerösteter Wurzelgemüseauflauf

Portionen: 8 Vorbereiten 30 Minuten Backen 375 ° F 45 Minuten Kochen 3 Minuten Backen 375 ° F 25 Minuten

Zutaten

Gebratenes Gemüse:
  • 2 Pastinaken (etwa 1/2 Pfund insgesamt), geschält und in 1-Zoll-Stücke geschnitten
  • 5 Karotten (etwa 1/2 Pfund insgesamt), geschält und in 1-Zoll-Stücke geschnitten
  • 3 Paprika (rot und gelb), entkernt, entkernt und in 1-Zoll-breite Streifen geschnitten
  • 1 Zwiebel Fenchel (etwa 1/2 Pfund), gespült, in 1 Zoll breiten Streifen geschnitten
  • 1 rote Zwiebel, in 1/2-Zoll-Keile schneiden
  • 2 Esslöffel Olivenöl
  • 1/2 Teelöffel Salz
  • 1/4 Teelöffel schwarzer Pfeffer
Polenta:
  • 4 Tassen Milch
  • 1 Tasse heißes Wasser
  • 1 Teelöffel Knoblauchpulver
  • 1 Teelöffel Salz
  • 1/4 Teelöffel schwarzer Pfeffer
  • 1 1/2 Tassen Maismehl
  • 1/2 Tasse geriebener Parmesan
  • 1/3 Tasse frische Basilikumblätter, geschreddert
Belag:
  • 1/4 Tasse Sahne
  • 1/2 Tasse geschredderter Fontinakäse
  • 1 Teelöffel frische Thymianblätter

Mach es

Gemüse:

1. In einer großen Schüssel Pastinaken, Karotten, Paprika, Fenchel, rote Zwiebel, Öl und Salz und schwarzen Pfeffer vermischen. In der Bratpfanne in einer Schicht verteilen.

2. Roast in 375 Grad F Ofen 45 Minuten, Rühren während der Hälfte des Kochens.

Polenta:

3. In einem großen Topf Milch, Wasser, Knoblauchpulver, Salz und Pfeffer vermischen. Bei mittlerer Hitze zum Kochen bringen. Schneebesen in Maismehl; kochen, wischen, bis dick und glatt, 3 Minuten. Wenn zu dick, fügen Sie ein wenig mehr heißes Wasser hinzu. Parmesan und Basilikum einrühren.

4. Heizen Ofen auf 375 Grad F. Coat 13 x 9 x 2-Zoll-Backform mit Kochspray. Polenta in der Auflaufform verteilen. Gemüse über Polenta verteilen.

Belag:

5. Drizzle Creme an der Spitze. Mit Käse und Thymian bestreuen. Backen Sie in 375 Grad F Ofen 25 Minuten. Vor dem Schneiden etwas abkühlen lassen. Macht 8 Portionen.

Nährwertangaben

Portionen pro Rezept: 8; Menge pro Portion: Kal. (kcal): 386, Fett, gesamt (g): 15, chol. (mg): 40, gesät. Fett (g): 7, carb. (g): 52, Faser (g): 7, pro. (g): 13, Natrium (mg): 706, Prozent tägliche Werte basieren auf einer 2.000 Kalorien Diät.