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Hackbraten und zerschlagene Kartoffeln

Portionen: 5

Zutaten

Kartoffeln
  • 8 - 10 kleine weiße oder rothäutige Kartoffeln, geviertelt
  • 1/2 Tasse fettarme saure Sahne
  • 1/4 Tasse fettarme Milch
  • 2 Esslöffel Butter
  • Grobes Salz und Pfeffer, nach Geschmack
Pastetchen
  • 1/2 Tasse Brotkrumen
  • 1 TL gemahlener Kreuzkümmel
  • 1/2 Teelöffel Piment
  • 2 Esslöffel fettarme Milch
  • 1 Ei, geschlagen
  • 1 kleine Zwiebel, fein gehackt
  • 1 Esslöffel Worcestersauce
  • 1 Esslöffel Tomatenmark
  • 2 Esslöffel gehackte Petersilie
  • 1 Pfund 90-Prozent mageres Rinderfilet oder Pute
Soße
  • 2 Esslöffel Butter
  • 2 Esslöffel Allzweckmehl
  • 1 14 Unze kann Natrium-Rinderbrühe senken
  • 2 EL Barbecue-Sauce
  • 1 Esslöffel Tomatenmark

Mach es

Bereite Kartoffeln zu:

1. Bringen Sie einen Topf mit Salzwasser zum Kochen. Fügen Sie Kartoffeln hinzu und kochen Sie 10 bis 12 Minuten, bis Gabelzarter. Abgießen und in den heißen Topf zurückkehren. Fügen Sie saure Sahne, Milch und Butter hinzu und zerschlagen Sie sie mit einem Kartoffelstampfer. Mit Salz und Pfeffer würzen.

Während Kartoffeln kochen, bereiten Sie Pastetchen zu:

2. Kombinieren Sie die Semmelbrösel, Kreuzkümmel und Piment in einer großen Schüssel. Fügen Sie Milch, Ei, Zwiebel, Worcestersoße, Tomatenmark, Petersilie und Rindfleisch hinzu. Mischen Sie zusammen und bilden Sie 4 oder 5 ovale Pasteten.

3. Erhitze eine große Antihaft-Pfanne bei mittlerer Hitze. Mit pflanzlichem Kochspray überziehen. Fügen Sie Bratlinge hinzu und kochen Sie 5 Minuten. Drehen Sie um, reduzieren Sie die Hitze und kochen Sie weitere 10 Minuten oder bis sie gar sind. Aus der Pfanne nehmen und warm halten.

4. Um Soße zu machen, fügen Sie Butter hinzu, um zu schwenken und zu schmelzen. In Mehl einstreuen und bei mittlerer Hitze 2 Minuten kochen lassen. Gebe langsam die Brühe hinzu und rühre bis zur Vereinigung. Aufkochen und 2 Minuten kochen lassen. Schneebesen in Barbecue-Sauce und Tomatenmark einrühren. Mit Hackbraten und Kartoffeln servieren.