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Brotblüten

Zutaten

  • 9 weiße Eier
  • Ungiftiger Ei Farbstoff oder Lebensmittelfarbe
  • 2 Packungen Trockenhefe
  • 1/2 Tasse warmes Wasser
  • 1/2 Tasse Butter (ungesalzen)
  • 3/4 Tasse Milch
  • 1/2 Tasse Zucker
  • 1 1/2 Teelöffel Salz
  • 5 Tassen Mehl, plus mehr zum Kneten
  • 1 Teelöffel Wasser

Mach es

1. Sechs Eier weichkochen: Mit kaltem Wasser in einen mittelgroßen Topf geben, bei mittlerer Hitze bis zum Kochen kochen und dann weitere 1 1/2 Minuten kochen lassen. Übertragen Sie die Eier in eine Schüssel mit Eiswasser. Färbe sie nach den Anweisungen des Farbstoffpakets.

2. In einer großen Schüssel die Hefe im warmen Wasser auflösen. In der Zwischenzeit die Butter in einem Topf schmelzen lassen, die Milch hinzufügen und aufwärmen, bis sie warm ist. Gießen Sie die Mischung in die Schüssel mit der Hefe. Fügen Sie den Zucker, zwei leicht geschlagene Eier und das Salz hinzu. Gut umrühren und sicherstellen, dass der Zucker aufgelöst ist und die Eier eingearbeitet sind.

3. Mischen Sie das Mehl, eine Tasse nach der anderen, bis sich ein weicher Teig bildet. Drehen Sie den Teig auf eine bemehlte Oberfläche und geben Sie etwas Mehl hinzu, wenn der Teig zu klebrig ist. Kneten, bis der Teig elastisch wird, etwa 1 Minute. Legen Sie es in eine leicht geölte Schüssel, bedecken Sie es mit einem Geschirrtuch, und legen Sie es in einem warmen, zugfreien Bereich bis zur Verdopplung der Größe, etwa 1 Stunde und 15 Minuten.

4. Den Teig einschlagen. Auf einer leicht bemehlten Fläche den Teig in sechs gleiche Teile teilen. Teilen Sie jedes Stück erneut in sechs gleiche Teile, für insgesamt 36. Rollen Sie jedes Stück zu einem Ball mit einer glatten Spitze.

5. Auf einem leicht gebutterten Backblech sechs Teigbälle zu einem Kreis formen (etwa 1 Zoll von jedem Ball sollte den angrenzenden Ball berühren). Drücken Sie vorsichtig ein gefärbtes Ei in die Mitte des Kreises. Wiederholen Sie dies, um sechs Brote auf mehreren Backblechen zu backen. Lassen Sie die Laibe, bedeckt mit Geschirrtüchern, bis sie sich verdoppeln, etwa 45 Minuten.

6. Den Ofen auf 350 Grad vorheizen. Schlagen Sie das verbleibende Ei mit 1 Teelöffel Wasser und bürsten Sie die Wäsche über den Teig, wobei die Nähte zwischen den Rollen sicher zu beschichten sind. Die Brote 10 bis 15 Minuten backen oder bis sie goldbraun sind.